ឧបករណ៍ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មភេសជ្ជៈទឹកប៉េងប៉ោះ ដំណើរការប្រតិបត្តិការឧបករណ៍ផលិតភេសជ្ជៈប៉េងប៉ោះ៖

(1) ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម៖ ប៉េងប៉ោះដែលមានភាពចាស់ទុំត្រឹមត្រូវ ពណ៌ក្រហមភ្លឺ គ្មានសត្វល្អិត រសជាតិសម្បូរបែប និងសារធាតុរលាយលើសពី 5% ឬច្រើនជាងនេះ ត្រូវបានជ្រើសរើសជាវត្ថុធាតុដើម។

(២) ការលាងសម្អាត៖ យកគល់ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលបានជ្រើសរើស ហើយលាងវាដោយទឹកស្អាត ដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវដីខ្សាច់ បាក់តេរីបង្កជំងឺ និងសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលជាប់នឹងវា។

(3) ការកំទេច៖ ដំណើរការនេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ភាព viscosity នៃទឹកប៉េងប៉ោះ។ ដំណើរការមានពីរវិធីគឺការកិនក្តៅ និងកិនត្រជាក់។ជាទូទៅ ការកិនក្តៅត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងផលិតកម្ម។ម៉្យាងវិញទៀត ទិន្នផលទឹកផ្លែទទឹមខ្ពស់ ម្យ៉ាងវិញទៀត អង់ស៊ីមអកម្មលឿន ទឹកប៉េងប៉ោះមាន viscosity ខ្ពស់ ទឹកមិនងាយនឹងកកិតទេ ប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលានៃការកិនក្តៅខុសគ្នា មានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើ viscosity នៃ ទឹកប៉េងប៉ោះ និង viscosity គឺជាកត្តាសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ស្ថេរភាព និងរសជាតិនៃទឹកផ្លែឈើ។

(៤) ការច្របាច់ទឹក និងចម្រោះ៖ កិនប៉េងប៉ោះដែលកិនរួចជាមួយកូឡាជែន ឲ្យលឿន រួចត្រងដោយក្រណាត់ចុច ដើម្បីទទួលបានទឹកប៉េងប៉ោះ។

(៥) ដាក់ពង្រាយ៖ យកស្ករក្រានីត អាស៊ីតក្រូចឆ្មា និងសារធាតុទប់លំនឹងទៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកចម្រោះក្តៅដើម្បីរំលាយ រួចលាយទឹកប៉េងប៉ោះឱ្យសព្វល្អ រួចប្រើទឹកចម្រោះក្នុងបរិមាណថេររហូតដល់កំហាប់សមស្រប។

(6) Homogenization៖ លាយទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំទៅជា homogenizer ដើម្បីចម្រាញ់បន្ថែមទៀត និងការពារការធ្លាក់ភ្លៀង។

(7) ការក្រៀវ៖ ទឹកប៉េងប៉ោះដែលលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ និងរក្សានៅសីតុណ្ហភាព 85 ℃ រយៈពេល 8-10 នាទី។

(8) ការបំពេញក្តៅ៖ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះមាប់មគយ៉ាងលឿនទៅក្នុងដបកែវក្រៀវ រួចបិទវាចោល។

(៩) ភាពត្រជាក់៖ ដាក់ដបកែវទឹកប៉េងប៉ោះដាក់លើកៅអីពិសោធន៍ ទុកឲ្យត្រជាក់រយៈពេល ៨ នាទី រួចបន្ថយយ៉ាងលឿនទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ឧបករណ៍ផលិតភេសជ្ជៈទឹកប៉េងប៉ោះ ឧបករណ៍ផលិតភេសជ្ជៈប៉េងប៉ោះ

ដំណើរការឧបករណ៍ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកប៉េងប៉ោះ៖ វត្ថុធាតុដើមប៉េងប៉ោះ → ការទទួលយក → ការលាងសម្អាត → ការកិនមុនកំដៅ → ការច្រោះ → ការច្រោះ → ការលាយ → ការបន្ទោរបង់ → ការលាយបញ្ចូលគ្នា → ការក្រៀវ → ការបំពេញក្តៅ → ចាក់ → ត្រជាក់ → ផលិតផលសម្រេចតាមប្រភេទ៖

1. ជម្រះ និងត្រង → លាយ → សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការក្រៀវភ្លាមៗ (បញ្ជាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ)

2. ការធ្វើឱ្យដូចគ្នា ការបន្សាប → ការលាយបញ្ចូលគ្នា → ការក្រៀវភ្លាមៗនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ទឹកប៉េងប៉ោះមានពពក)

3. ការប្រមូលផ្តុំ → ការដាក់ពង្រាយ → កំប៉ុង → ការក្រៀវភ្លាមៗនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ទឹកប៉េងប៉ោះកំហាប់)

ឧបករណ៍ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មភេសជ្ជៈទឹកប៉េងប៉ោះ គោលការណ៍ឧបករណ៍ផលិតភេសជ្ជៈប៉េងប៉ោះ សំដៅលើទឹកប៉េងប៉ោះជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ ការប្រើប្រាស់ការក្រៀវភ្លាមៗ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការកិនក្តៅ ការច្រោះ pulping និងបច្ចេកវិទ្យាបញ្ជាក់ការបង្កក បន្ទាប់ពីការកែសម្រួលជាតិស្ករ និងអាស៊ីត។ ការផលិតទឹកប៉េងប៉ោះ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាងសម្រាប់ផ្លែឈើដែលមានសាច់ក្រាស់។ កម្រិតនៃការកិនផ្លែឈើគួរតែសមស្រប ទំហំនៃដុំផ្លែឈើដែលខូចគួរតែមានលក្ខណៈដូចគ្នា ប្លុកផ្លែឈើមានទំហំធំពេក ហើយទិន្នផលទឹកគឺទាបពេក។ ធ្វើឱ្យស្រទាប់ខាងក្រៅនៃទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងលឿន បង្កើតជាស្បែកក្រាស់ ស្រទាប់ខាងក្នុងនៃទឹកហូរចេញពិបាក អត្រានៃទឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ កម្រិតនៃការបែងចែកអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើ។ ដើម្បីកែលម្អទឹកផ្លែឈើ។ ទិន្នផលផ្លែឈើឆៅអាចត្រូវបានកំដៅបន្ទាប់ពីបំបែកដើម្បីធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង protoplasm នៃកោសិការឹង, ផ្លាស់ប្តូរពាក់កណ្តាល permeability នៃកោសិកា, និងដូចគ្នាពេលវេលាធ្វើឱ្យ pulp ទន់, pectin hydrolysis, កាត់បន្ថយ viscosity នៃទឹក, ដើម្បីបង្កើនទិន្នផលទឹក. វាក៏អំណោយផលដល់ exudation នៃសារធាតុពណ៌និងរសជាតិ, និងអាចរារាំងសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម។ Pectin អាចត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ កិនផ្លែឈើ និងបន្លែ ដើម្បីបំបែកសារធាតុ pectin យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងជាលិកា pulp ដោយ pectinase ដូច្នេះ viscosity ទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានកាត់បន្ថយ ងាយស្រួលចម្រោះ និងច្រោះ ហើយអត្រាទិន្នផលទឹកក៏ប្រសើរឡើង។

ស៊ីឡាំងបំពេញម៉ាស៊ីនបំពេញភេសជ្ជៈទឹកប៉េងប៉ោះ៖ ស៊ីឡាំងបំពេញមានរាងមូល ហើយទំហំនៃស៊ីឡាំងត្រូវបានកំណត់យោងទៅតាមទិន្នផល។ មានការបង្ហាញកម្រិតរាវនៅខាងក្រៅស៊ីឡាំង។ ស៊ីឡាំងត្រូវបានបំពាក់ដោយបាល់អណ្តែត ដែលត្រូវបានរុំព័ទ្ធ។ ជាមួយនឹងបំពង់ដែកស្តើង និងខ្សែភ្ជាប់ជាមួយគូអគ្គិសនី។នៅពេលអាំងឌុចស្យុងកម្រិតរាវទាបជាងតំបន់អាំងឌុចស្យុងកម្រិត ស្នប់បំពេញនឹងចាប់ផ្តើមការបញ្ចូនរាវដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ បន្ទាប់ពីកម្រិតរាវត្រូវបានកំណត់ បាល់អណ្តែតទៅដល់ទីតាំងដែលត្រូវគ្នា សញ្ញាត្រូវបានទទួល ហើយស្នប់រាវឈប់បំពេញទឹក។

ម៉ាស៊ីនបំពេញភេសជ្ជៈទឹកប៉េងប៉ោះបន្ទាប់ពីលាងដបបំពេញតាមម៉ូឌុលគំនូសតាង ដបត្រូវបានផ្ទេរទៅដប ដបត្រូវបានជាប់គាំង ហើយម៉ូឌុលបង្វិលបំពេញម៉ូឌុលមានវេទិកាគំរូមួយ សន្ទះបិទបើកដបជាប់គាំងរហូតដល់ចំណុចមួយ ទាញកង់កៅស៊ូរមៀល ដល់ខ្ពស់ លើកដប សន្ទះបិទបើក អង្គធាតុរាវក្នុងស៊ីឡាំងចុះក្រោម ដោយសារទំនាញផែនដី ពេលនេះនៅបាតនៃផ្នែកបំពេញ បន្តធ្វើលំហាត់ប្រាណ នៅពេលដែលចលនាទៅរ៉កចង្អូរទាបនឹងរំកិលចុះមកក្រោម។ ទាប, ទីតាំងដបចុះ, សន្ទះបិទបើក, ការបំពេញត្រូវបានបញ្ចប់។

ក្បាលគម្របនៃភេសជ្ជៈប៉េងប៉ោះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រភេទរមួលបំបែកម៉ាញេទិក ដែលអាចលៃតម្រូវការរមួលនៃមួកដែលមានទំហំ និងខ្សែស្រឡាយខុសៗគ្នា។ វិធីសាស្ត្រកែតម្រូវគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញ ដរាបណាទីតាំងនៃវីសបង្វិលអាចត្រូវបានកែតម្រូវ។ លក្ខណៈពិសេសនៃម៉ាស៊ីនបិទគម្របនេះគឺចាប់យកគម្រប។ បន្ទាប់ពីកុងតាក់ photoelectric រកឃើញដប សញ្ញាត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រព័ន្ធកុំព្យូទ័រ PLC ហើយមួកត្រូវបានដាក់ដោយឧបករណ៍គម្របទាប។បន្ទាប់ពីមួកត្រូវបានចាប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវដោយក្បាលវីស ដបត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។ ការគ្រប់គ្រងកុំព្យូទ័រ PLC ដឹងថាគ្មានដប គ្មានមួក គ្មានដប គ្មានមួក គ្មានមួកបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិជាដើម។