ផ្នែកមុខងារផ្ទះបាយនៃឧស្សាហកម្មផ្តល់ម្ហូបអាហារត្រូវបានបែងចែកទៅជា៖ ឃ្លាំងអាហារចម្បង ឃ្លាំងអាហារមិនចំរុះ ឃ្លាំងទំនិញស្ងួត បន្ទប់ដាក់អំបិល បន្ទប់កុម្មង់នំ បន្ទប់អាហារសម្រន់ បន្ទប់ត្រជាក់ បន្ទប់កែច្នៃចម្បងនៃបន្លែ សាច់ និងផលិតផលក្នុងទឹក , បន្ទប់សម្រាម, បន្ទប់កាត់ និងផ្គូផ្គង, តំបន់ឈូក, កន្លែងចំអិនអាហារ, កន្លែងចម្អិនអាហារ, តំបន់លក់ និងផ្សព្វផ្សាយ, តំបន់បរិភោគអាហារ។

១).តំបន់ផ្ទះបាយក្តៅ៖ ចង្ក្រានហ្គាស ចង្ក្រានចំហុយ ចង្ក្រានស៊ុប ចង្ក្រានបាយ ចង្ក្រានបាយ ចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវ ឡ។

២).ឧបករណ៍ផ្ទុក : វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកស្តុកអាហារ ធ្នើរសំប៉ែត ទូដាក់បាយ និងគុយទាវ តុដាក់ឥវ៉ាន់ ផ្នែកស្តុកប្រដាប់ប្រដា ទូដាក់រដូវ កៅអីលក់ ទូដាក់បាតផ្សេងៗ ទូជញ្ជាំង ទូជ្រុង ទូតុបតែងពហុមុខងារ ។ល។

៣).ឧបករណ៍បោកគក់ និងសម្លាប់មេរោគ៖ ប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹកត្រជាក់ និងក្តៅ បរិក្ខារបង្ហូរទឹក អាងលាងចាន ម៉ាស៊ីនលាងចាន ទូសម្លាប់មេរោគ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ល. ឧបករណ៍ចោលសំរាមដែលបង្កើតក្នុងប្រតិបត្តិការផ្ទះបាយក្រោយពេលបោកគក់ ម៉ាស៊ីនកំទេចអាហារ និងឧបករណ៍ផ្សេងទៀត;

៤).បរិក្ខារបរិក្ខារ៖ ជាចម្បង តារាងម៉ាស៊ីន ការបញ្ចប់ ការកាត់ គ្រឿងផ្សំ ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។

៥).គ្រឿងម៉ាស៊ីនម្ហូបអាហារ៖ ជាចម្បង ម៉ាស៊ីនម្សៅ, ម៉ាស៊ីនលាយ, ម៉ាស៊ីនកាត់, ម៉ាស៊ីនវាយស៊ុត, ល។

៦).បរិក្ខារទូរទឹកកក៖ ទូទឹកកក ភេសជ្ជៈ ទូរទឹកកក ទូរទឹកកក ទូរទឹកកក ទូទឹកកក។ល។

៧).ឧបករណ៍ដឹកជញ្ជូន៖ ជណ្តើរយន្ត ជណ្ដើរយន្តអាហារ។ល។

សម្ភារៈផ្ទះបាយក៏អាចបែងចែកជាពីរប្រភេទទៅតាមការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ និងពាណិជ្ជកម្ម។ឧបករណ៍ផ្ទះបាយក្នុងស្រុក សំដៅលើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយគ្រួសារ ចំណែកឧបករណ៍ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្ម សំដៅលើឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន បារ ហាងកាហ្វេ និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផ្សេងៗទៀត។ឧបករណ៍ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មដោយសារតែប្រេកង់ខ្ពស់នៃការប្រើប្រាស់ដូច្នេះបរិមាណដែលត្រូវគ្នាគឺធំជាងថាមពលក៏ធំជាងក៏ធ្ងន់ផងដែរជាការពិតតម្លៃគឺខ្ពស់ជាង។