ផ្លែឈើនិងបន្លែស្ងួតនិងវេចខ្ចប់បន្ទាត់ទាំងមូល

ការពិពណ៌នាសង្ខេប:

ផ្លែឈើនិងបន្លែស្ងួតនិងវេចខ្ចប់វត្ថុធាតុដើមបន្ទាត់ទាំងមូល៖ ផ្លែឈើស្រស់និងវល្លិស្លឹកដូចជាប៉េងប៉ោះម្ទេសខ្ទឹមបារាំងស្វាយផ្លែម្នាស់ផ្លែត្របែកចេក។


ពត៌មានលំអិតអំពីផលិតផល

ស្លាកផលិតផល

ផលិតផលចុងក្រោយគឺម្សៅផ្លែឈើស្ងួត, ម្សៅបន្លែស្ងួត, ម្សៅប៉េងប៉ោះស្ងួត, ម្ទេសស្ងួត, ម្សៅខ្ទឹមស, ម្សៅខ្ទឹមបារាំងស្ងួត, ខ្ទឹមបារាំង, ស្វាយ, ម្នាស់, ត្រសក់, ចេក។

ដំណើរការនៃផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានគេហៅថាស្ងួតផ្លែឈើ។ ការសម្ងួតសិប្បនិម្មិតប្រើប្រភពកំដៅសិប្បនិម្មិតខ្យល់និងឧស្ម័ន flue ដែលជាឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលបានគ្រប់គ្រងឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅត្រូវបានដកចេញជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការស្ងួតខណៈពេលដែលការស្ងួតធម្មជាតិមិនចាំបាច់យកឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅចេញដោយដៃទេ។

fruits and vegetables  drying machine
dried fruits and vegetable equipment

អត្រាស្ងួតផ្លែឈើត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយកត្តា ៤ យ៉ាង៖ characteristics លក្ខណៈផ្លែឈើ។ ឧទាហរណ៍ល្បឿនស្ងួតយឺតប្រសិនបើវាយនភាពតឹងឬក្រមួនក្រាស់ហើយល្បឿននៃមាតិកាស្ករខ្ពស់យឺត។ ②វិធីព្យាបាល។ ឧទាហរណ៍ទំហំរូបរាងនិងការព្យាបាលអាល់កាឡាំងនៃបំណែកកាត់ការកាត់ត្រឹមត្រូវនិងការព្យាបាលដោយត្រាំអាល់លីអាចបង្កើនល្បឿនស្ងួត។ ③លក្ខណៈពិសេសនៃឧបករណ៍សម្ងួត។ ឧទាហរណ៍ល្បឿនស្ងួតលឿននៅពេលអត្រាលំហូរខ្ពស់សីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់ហើយសំណើមដែលទាក់ទងទាប។ of លក្ខណៈរបស់ឧបករណ៍សម្ងួតមានផលប៉ះពាល់ផ្សេងៗគ្នាហើយសមត្ថភាពផ្ទុករបស់ឡានដឹកទំនិញរឺខ្សែក្រវ៉ាត់ដឹកគឺសមាមាត្របញ្ច្រាសទៅនឹងល្បឿនស្ងួត។

ការព្យាបាលស្ងួតក្រោយ

បន្ទាប់ពីស្ងួតផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើសដាក់ថ្នាក់និងវេចខ្ចប់។ ផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រូវការសើមសូម្បីតែ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាបែកញើស) អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិតឬឃ្លាំងក្នុងរយៈពេលមួយដូច្នេះសំណើមដែលនៅខាងក្នុងប្លុកផ្លែឈើនិងសំណើមរវាងប្លុកផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) អាចត្រូវបានគេចែកចាយហើយ ចែកចាយដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកផ្លែឈើស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពទាប (0-5 ℃) និងសំណើមទាប (50-60%) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការយកចិត្តទុកដាក់គួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការការពារពីពន្លឺអុកស៊ីសែននិងសត្វល្អិត។


  • មុន៖
  • បន្ទាប់៖

  • សរសេរសាររបស់អ្នកនៅទីនេះហើយផ្ញើវាមកពួកយើង